Shuzo’s: un japonés muy particular

Jorge Juan 52. Mapa.

Creo que por más que lo intente describir este sitio es complicado: estética de pub, aforo para 20 personas, oscuro como un bar de copas y con música de hace bastantes años, lo que genera un ambiente… buenísimo!!! en cuanto a lo que puedes tomar es fácil: maki sushi, cerveza japonesa y copas, todo excelente; y con esto está todo dicho, pero bueno vamos a detallarlo un poco.

Lo que hace especial al local es su dueño, Shuzo, un japonés que lleva el local y que le da su particular personalidad y un enorme gusto por todo lo que hace, siempre con una sonrisa y un trato exquisito. De ahí que podamos encontrar maki sushi que él mismo prepara y que a 5,50€ el plato de 9 piezas es absolutamente imprescindible. Son de los mejores que he tomado, eso sí cuidado con el washabi que es algo más fuerte de lo normal. Y otra advertencia: lo sirve hasta las 23:00 y a veces se acaba, así que es mejor ir pronto.

En cuanto a la cerveza no tiene grifo, única pega, pero tiene una buena cerveza japonesa, Asahi, suave pero con un sabor final un poco más potente que la kirin y que a mi me gusta bastante, servida en vaso de sidra, acompaña perfectamente al maki, con cada ronda te pondrán unas patatas fritas o frutos secos. No es una cervecería pero sí se pueden tomar unas cuantas cervezas, a 3€ cada una.

Y aunque no sea tema habitual de este blog, las copas de Shuzo’s merecen un apartado especial: magníficamente preparadas, especialmente las ginebras, con la cáscara del limón, unas gotas exprimidas (nada de pulco ni parecido) y en su justa medida, eso si tomas Tanqueray o similar, la Hendrick’s viene con pepino ya que el aroma es de pepino y rosas, según nos explicó, otras las sirve con una rodaja de limón y otra de naranja, siempre buscando la combinación más acertada. Además la forma de prepararla es especialmente cuidadosa, fijaros cómo sirve la tónica y cómo exprime el limón. Y no son muy caras unos 7€  (bueno depende de la ginebra) pero el precio de una copa normal en muchos sitios y estas son realmente buenas. Los amantes del gin-tonic disfrutarán.

Por cierto el horario es de tarde, de 19:00 a 1:00 todos los días, eso sí el fin de semana se llena hasta los topes (tampoco es complicado) y entre semana tiene una numerosa clientela de gente que trabaja por la zona, porque la verdad es que es el sitio perfecto para ir a tomar algo después del trabajo. Y si tenéis ocasión de charlar con Shuzo os lo recomiendo, desde la historia de su vida hasta recomendaciones para hacer turismo en Japón.